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CapalBio Fattoria 

A Capalbio, nel 2001 nasce CapalBio, un’azienda agricola da sempre impegnata nel rendere centrale nel loro lavoro l’ecosistema e la sua tutela. Un’azienda che fa della sua missione il rispetto per la natura, evitando l’utilizzo di prodotti chimici e
attuando sistemi di produzione adeguati al rispetto e difesa della biodiversità. Hanno una produzione di vini biologici per i quali vengono utilizzati vitigni autoctoni, Sangiovese e Ansonica, per rendere i loro Rossi e Bianchi espressione autentica del
territorio. La tenuta ha a disposizione 136 ettari di terreno, di cui in parte seminativo con vigneto, uliveto e frutteto e il resto di bosco, nel quale sono liberi di pascolare diversi animali come la vacca maremmana e quella chianina. La vinificazione avviene con metodi tradizionali, come vuole la scuola toscana. Permane in macerazione per 16-20 giorni, in relazione all’annata e vengono effettuate ripetute follature del cappello, un po’ come si faceva un tempo, quando le uve si pestavano con i piedi. Tra le loro eccellenze spiccano il Rosso di CapalBIO Riserva DOC “I Caprai”, i Sassi Bruni DOC, e Filari di Luna IGT tutti e tre
prevalentemente a base di uva Sangiovese e il bianco Sassi Chiari IGT composto da Ansonica con aggiunta di uve locali.
Per maggiori informazioni o per conoscere ed acquistare I vari prodotti è possibile consultare la pagina ufficiale.

Contatti:
E-mail: luca@capalbiofattoria.it
Tel. +39 3297966436
https://capalbiofattoria.it/?_=_

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