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Le vin de Capalbio

La viticulture fait partie de l’histoire de Capalbio depuis l’Antiquité : en effet, cette terre offre des conditions optimales pour la production d’un vin de qualité. C’est pour cette raison que la municipalité et les producteurs locaux ont pris la décision de créer l’AOC afin de tirer le meilleur parti de ses propriétés. L’AOC Capalbio s’étend également au-delà des frontières communales et concerne une partie des communes de Manciano, Magliano et Orbetello pour un total de 670 hectares et une production de 38 000 hectolitres.

Cinq types de vin sont produits avec la dénomination « Capalbio« .

  • Capalbio Rosso, Rosato et Rosso Riserva, avec un minimum de 50% de Sangiovese, et pour le Rosso Riserva la période minimale de vieillissement est de 2 ans, dont au moins six mois en fûts de bois. La teneur minimale en alcool est de 11 % vol. pour le rouge, 10,5 % pour le rosé et 12 % pour le rosso riserva.
  • Capalbio Bianco et Vin Santo avec un minimum de 50% de Trebbiano auquel peuvent s’ajouter Vermentino, Malvasia, Chardonnay, Pinot Bianco et Riesling Italico. La teneur minimale en alcool est de 10,5 % vol. pour le vin blanc et de 16 % vol. pour le Vin Santo, qui doit être vieilli pendant au moins deux ans en fûts et mis à la consommation au plus tôt le 1er novembre de la troisième année après la récolte.
  • Capalbio Vermentino avec un minimum de 85% de Vermentino. La teneur minimale en alcool est de 11 % vol.
  • Capalbio Sangiovese avec un minimum de 85% de Sangiovese. La teneur minimale en alcool est de 12 % vol.
  • Cabernet Sauvignon avec un minimum de 85% de Cabernet Sauvignon. La teneur minimale en alcool est de 12 % vol.

En 2021, le vin de Capalbio est entré dans le top 100 des meilleurs vins rouges italiens, selon le magazine Gentleman. Le classement, obtenu en croisant les classements des six guides de vins italiens (Gambero Rosso’s Vini d’Italia, I Vini di Veronelli, Vitae Associazione Italiana Sommelier, Bibenda Fondazione Italiana Sommelier, Guida Essenziale ai Vini d’Italia Doctor Wine, Annuario dei Migliori Vini Italiani Luca Maroni) a placé deux étiquettes de la cave Monteverro: Monteverro Toscana Rosso 2017 à la cinquième place et Tinata Monteverro Toscana Rosso 2017 à la cinquantième place.

Les vins de Capalbio sont parfaits pour être dégustés lors d’une visite des vignobles ou pour accompagner les délices gastronomiques que vous pouvez déguster dans les restaurants.

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